mardi 1 novembre 2011
Plat d'automne
Ragout de porc a ma façon
Ingrédients pour deux repas:
1.200 kg de sauté de porc
1 boite de tomates concassées
Sel, Poivre, graines de coriandre
Oignons taillés en lamelles
Prendre une bonne vieille cocotte en fonte, comme celle de nos grand mère, il n'y a rien de mieux!!!!
Faire revenir les oignons dans un mélange huile et beurre
Ajouter la viande coupé en gros cubes (environs 3cm sur 3)
bien mélanger le tout, une fois la viande revenu sur tout les cotés couvrir d'eau tiede, saler et poivrer
Mettre le couvercle de la cocotte et laisser mijoter a feu doux pendant 45 minutes.
Au bout de 45 minutes, j'ajoute mes tomates pelées, un bon verre de vin blanc, mes graines de coriandre (3),
2 pommes de terre coupée en quatre et une boite de champignons de paris.
Je laisse mijoter pour encore 30 minutes.
Si la sauce est trop liquide j'ajoute un peu de maizena, si elle est trop epaisse je rajoute un verre d'eau.
Selon l'envie des enfants je sers avec des haricots blancs (que j'ajoute directement a la preparation pour laisser encore mijoter une dizaine de minutes) ou des pates fraiche.
Bon appétit a tous,
et
A REFAIRE MAMAN!!!!
dimanche 29 mai 2011
Pizzas miam-miam
Soirée pizzas
Ingrédients:
Une pâte a pain,
une sauce spécial pizza :
Fait avec une brique de sauce tomates, une boite de tomates pelées, du sel, du poivre, un peu de romarin, un peu de thym et un peu de maïzena délayée dans un peu d'eau pour rendre la sauce un peu plus crémeuse.
Garnitures:
au choix
-
Jambon, fromage râpé
-
Champignons, jambon, fromage
-
Mozzarella
-
Chorizo, fromage râpé
-
Anchois, fromage râpé (je sais ON NE MET PAS DE RAPE SUR LES ANCHOIS!!! OUI MAIS MOI J'ADORE LE RAPE!!!!)
-
Viande hachés, persil, rondelle de tomates
-
Champignons, jambon, artichauts, fromage
Voilà les garnitures appréciées à la maison, mais à vous d'ajouter ce que vous aimez où ce qu'il vous reste dans le frigo, les pizzas sont un bon compromis pour faire manger des légumes aux enfants,
vous étalez la pâte, vous mettez la sauce tomates et a eux de se mettre la garniture qu'ils aiment , moi je rajoute souvent quelques légumes en morceaux avant de mettre le râpé dessus et d'enfourner, comme ça ils mangent de tout sans râler!!!!
Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises à ma façon
Ingrédients:
1 pot de crème fraîche
3 cuillère à soupe de sucre vanillé maison
1 paquet de boudoirs
Un jolie saladier de fraises du jardin (ben oui quand on peut c'est mieux!!!)
On commence par s'occuper de mettre les boudoirs dans le moule à Charlotte (version tupp ou similaire il en existe des pas cher dans les magasins malin ou on trouve de tout si on est malin!!!!)
Ensuite je positionne mes plus jolie fraises dans le fond du plat pointe vers le moule car une fois démoulé elles auront la tête en haut, ensuite je met ma crème fraîche vanillé et sucrée, je rajoute des boudoirs coupés en morceaux, puis recouche de crème et ainsi de suite jusqu'au haut du moule.
On ferme avec le couvercle, ou une assiette plate si on a un moule traditionnelle, et on place au frais pour minimum une nuit.
On démoule au moment de servir et on peut ajouter un coulis de fraise ou du sucre glace si on le désir.
A savourer accompagner d'un verre de champagne, idéal à servir le jour de la fête des mères.
Voilà une petite gourmande ravie!!!!
lundi 17 janvier 2011
Une petite part de rhubarbe meringuée ?
Pour cette tarte il faut:
Une pâte brisée,
un pot de compote de rhubarbe
3 blanc d'oeufs montée en neige avec du sucre glace pour la meringue
On étale la pâte dans le plat a tarte,
On fait cuire a cru pendant 15 minutes,
On verse le pot de compote,
On pose la meringue et hop au four pour environ 25 minutes,
et on obtient:
Un super gouter
vendredi 10 décembre 2010
Saint jacques à la nordique avec une petite pointe du sud
Une idée pour changer
J' ai pris des saint-jacques congelées,
je les ai déposé dans un plat, aspergé d'un filet d'huile d'olives
et de sel de l'Ile de Ré (merci caroline)
un peu d'aneth et hop...
au chaud pendant 20 minutes.
Tout le monde a aimé,
et ...:
"A refaire maman!!!"
Gambas étoilées pour tous...
J'adore!!!!
Ingrédients:
Des gambas décortiquées,
une brique de crème liquide,
une cuillère à café de graine de sésame,
trois cuillère à café d'épices 5 parfums,
sel, poivre,
une cuillère à soupe de Chardonnay
Réalisation:
On commence par faire rosir les gambas dans un peu d'huile d'olive,
On les réserve,
On met la crème liquide et les épices à chauffer,
On remet les gambas dans la sauce un petit moment pour bien méler les saveurs,
On parsème de persil hachés
et hop on envoie
et là!!!!
On se régale!!!!!!!
mercredi 17 novembre 2010
Vous prendrez bien un petit morceau de Streussel pour le goûter?
Ingrédients:
Pâte levée:
500 gr de farine,
100 gr de beurre en petit morceaux,
2 oeufs,
25 cl de lait,
100 gr de sucre,
1 paquet de levure de boulanger déshydraté,
1 pincée de sel
Streussel:
80 gr de beurre,
80 gr de sucre,
100 gr de farine,
1 gr de cannelle en poudre
Préparer la pâte et la laisser lever pendant une bonne demi heure.
Moi je met tout dans ma MAP et je la laisse travailler, pendant ce temps là je prépare le streussel
Streussel:
Faire fondre le beurre y ajouter le mélange sucre, farine, cannelle et mélanger rapidement.
Laisser refroidir et pétrir le mélange avec les doigts jusqu'à obtenir des petits grumeaux.
Étaler la pâte dans un plat, y étendre le "streussel".
Laisser lever, puis cuire à four moyen pendant 30 a 40 minutes.
Déguster avec un thé où un chocolat chaud c'est un pur régal
samedi 18 septembre 2010
Un peu de cheese-Linette pour le dessert ?
Un bon dessert bien frais!!!
Ingrédients:
Pour la pâte :
2 paquets de petit beurre réduit en poudre
3 cuillères à soupe de pâte de spéculos
3 cuillères à soupe de beurre fondu
Bien mélanger le tout et verser dans un moule anti-adhésif mettre au four à 180° pendant 10 minutes
Pour la garniture:
1 pot de 1 kg de fromage blanc
3 oeufs
150 gr de sucre en poudre
2 cuillère a soupe de jus de citron (ou 1.5 de pulco)
1 cuillère a café de vanille
Bien mélanger les ingrédients, verser sur la pâte et remettre au four pour 30 minutes
Une fois cuit, laisser refroidir et mettre au frais au minimum 3 heures
Servir avec un coulis de fruits rouge
mardi 17 août 2010
Une petite mousse?
Mousse de betterave et Mousse de mozzarella
On garde la recette pour la betterave
,
pour la mousse de mozzarella:
On mixe en ajoutant un peu de crème, du sel, du poivre et une pointe de citron.
On agrémente de mini quartiers de tomates, un soupçon de poivre du moulin et hop on envoie!!!!
dimanche 15 août 2010
Tricolore, au vert on passe, au rouge on stop!!!
Une petite recette rapide, mais qui fait grand effet!!!
Un avocat par ci, une betterave par là et voila :
Pour le vert:
Mixer l'avocat avec un peu de sel, de poivre et une cuillère a soupe de crème fraîche.
Mettre en verrine et décorer d'un peu de piment d'espelette en poudre
Pour l'orange:
Faire une tuile de râpé.
Pour le rouge:
Mixer la betterave avec de la crème fraîche ou du fromage blanc (je vous laisse le choix voir le choix du frigo ;)
Ajouter un peu de sel, de poivre et une lichette de jus de citron
Monter le tout en mousse, mettre en verrine, décorer d'une feuille de basilic du jardin et placer au frais jusqu'au moment du service.