A refaire Maman !!!

samedi 1 février 2014

Tarte aux legumes

Une tarte vite faite a servir avec une salade verte

 

une pâte a tarte, moi je prend une pâte brisée

mettre la pâte dans le moule

 

dans un saladier:

mélanger des morceaux de tomates, un oignon coupé en petit dés, une gousse d'ail coupée très petit, une courgette et un poivron coupes en très petit dés, bien mélanger et ajouter 3 oeufs battus en omelette. Du sel, du poivre et un peu d'herbes de provence.

Verser le tout sur la pâte

on peux ajouter des morceaux de jambon, des rondelles de chorizo, des morceaux de merguez, voir des rondelles de pommes de terres très fine qui l'on place sur la pâte avant de verser les légumes.

sur le dessus on ajoute un peu de râpé et hop direction le four pour 25 minutes de cuisson (enfin on surveille parce que selon le four la cuisson change!!!) a 180 degrés!!!

Bon appétit

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mercredi 1 janvier 2014

Tarte aux pommes

Une recette simple, rapide, mais que mes "estomacs" sur pieds adorent:

Ingrédients:

une pate brisée (toute prete cela va bien plus vite)

des pommes (moi en generale j'en prend 5, mais tout dépend de leur taille)

du sucre vanillé (un sachet ou une cuillère a soupe si il est fait maison)

du sirop d'erable

1 ouef entier

4 cuillères a soupe de créme fraiche

une pincée de cannelle

 

Etape:

Etaler la pate dans le moule a tarte,

eplucher et couper les pommes en tranches plus ou moins fine (c'est selon votre gout, plus les tranche serons fine, plus elles fondront a la cuisoon et plus la tarte sera douce en bouche)

mettre les pommes sur la pate

battre l'oeuf, ajouter la creme fraiche et le sucre vanillé

verser le melange sur les pommes,

saupoudrer la cannelle et verser le sirop d'erable

on peut ajouter des amandes effilées ou des cranberries, voir des raisins secs ainsi que des noisettes de beurre sur le dessus

mettre au four pour environs 20 minutes dans un four a 180 degrés!!!

surveiller la cuisson

on peux la deguster tiede avec une boule de glace vanille

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mardi 1 novembre 2011

Plat d'automne

Ragout de porc a ma façon

Ingrédients pour deux repas:

1.200 kg de sauté de porc
1 boite de tomates concassées
Sel, Poivre, graines de coriandre
Oignons taillés en lamelles

Prendre une bonne vieille cocotte en fonte, comme celle de nos grand mère, il n'y a rien de mieux!!!!

Faire revenir les oignons dans un mélange huile et beurre
Ajouter la viande coupé en gros cubes (environs 3cm sur 3)
bien mélanger le tout, une fois la viande revenu sur tout les cotés couvrir d'eau tiede, saler et poivrer
Mettre le couvercle de la cocotte et laisser mijoter a feu doux pendant 45 minutes.

Au bout de 45 minutes, j'ajoute mes tomates pelées, un bon verre de vin blanc, mes graines de coriandre (3),
2 pommes de terre coupée en quatre et une boite de champignons de paris.
Je laisse mijoter pour encore 30 minutes.

Si la sauce est trop liquide j'ajoute un peu de maizena, si elle est trop epaisse je rajoute un verre d'eau.

Selon l'envie des enfants je sers avec des haricots blancs (que j'ajoute directement a la preparation pour laisser encore mijoter une dizaine de minutes) ou des pates fraiche.

Bon appétit a tous,

et

A REFAIRE MAMAN!!!!

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dimanche 29 mai 2011

Pizzas miam-miam

Soirée pizzas

A refaire maman!! 263A refaire maman!! 264A refaire maman!! 266

Ingrédients:

Une pâte a pain,

une sauce spécial pizza :
Fait avec une brique de sauce tomates, une boite de tomates pelées, du sel, du poivre, un peu de romarin, un peu de thym et un peu de maïzena délayée dans un peu d'eau pour rendre la sauce un peu plus crémeuse.

Garnitures:

au choix

  • Jambon, fromage râpé
  • Champignons, jambon, fromage
  • Mozzarella
  • Chorizo, fromage râpé
  • Anchois, fromage râpé (je sais ON NE MET PAS DE RAPE SUR LES ANCHOIS!!! OUI MAIS MOI J'ADORE LE RAPE!!!!)
  • Viande hachés, persil, rondelle de tomates
  • Champignons, jambon, artichauts, fromage

Voilà les garnitures appréciées à la maison, mais à vous d'ajouter ce que vous aimez où ce qu'il vous reste dans le frigo, les pizzas sont un bon compromis pour faire manger des légumes aux enfants,

vous étalez la pâte, vous mettez la sauce tomates et a eux de se mettre la garniture qu'ils aiment , moi je rajoute souvent quelques légumes en morceaux avant de mettre le râpé dessus et d'enfourner, comme ça ils mangent de tout sans râler!!!!

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Charlotte aux fraises

Charlotte aux fraises à ma façon

A refaire maman!! 317

Ingrédients:

1 pot de crème fraîche
3 cuillère à soupe de sucre vanillé maison
1 paquet de boudoirs
Un jolie saladier de fraises du jardin (ben oui quand on peut c'est mieux!!!)

On commence par s'occuper de mettre les boudoirs dans le moule à Charlotte (version tupp ou similaire il en existe des pas cher dans les magasins malin ou on trouve de tout si on est malin!!!!)

Ensuite je positionne mes plus jolie fraises dans le fond du plat pointe vers le moule car une fois démoulé elles auront la tête en haut, ensuite je met ma crème fraîche vanillé et sucrée, je rajoute des boudoirs coupés en morceaux, puis recouche de crème et ainsi de suite jusqu'au haut du moule.

On ferme avec le couvercle, ou une assiette plate si on a un moule traditionnelle, et on place au frais pour minimum une nuit.

On démoule au moment de servir et on peut ajouter un coulis de fraise ou du sucre glace si on le désir.

A savourer accompagner d'un verre de champagne, idéal à servir le jour de la fête des mères.

A refaire maman!! 321

Voilà une petite gourmande ravie!!!!

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lundi 17 janvier 2011

Une petite part de rhubarbe meringuée ?

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Pour cette tarte il faut:

Une pâte brisée,
un pot de compote de rhubarbe
3 blanc d'oeufs montée en neige avec du sucre glace pour la meringue

On étale la pâte dans le plat a tarte,

On fait cuire a cru pendant 15 minutes,

On verse le pot de compote,

On pose la meringue et hop au four pour environ 25 minutes,

et on obtient:

Un super gouter

les_recettes_de_Linette_281

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vendredi 10 décembre 2010

Saint jacques à la nordique avec une petite pointe du sud

 

Une idée pour changer

 

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J' ai pris des saint-jacques congelées,
je les ai déposé dans un plat, aspergé d'un filet d'huile d'olives
et de sel de l'Ile de Ré (merci caroline)
un peu d'aneth et hop...
au chaud pendant 20 minutes.

Tout le monde a aimé,
et ...:

"A refaire maman!!!"

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Gambas étoilées pour tous...

J'adore!!!!

 

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Ingrédients:

Des gambas décortiquées,
une brique de crème liquide,
une cuillère à café de graine de sésame,
trois cuillère à café d'épices 5 parfums,
sel, poivre,
une cuillère à soupe de Chardonnay

Réalisation:

On commence par faire rosir les gambas dans un peu d'huile d'olive,
On les réserve,
On met la crème liquide et les épices à chauffer,
On remet les gambas dans la sauce un petit moment pour bien méler les saveurs,
On parsème de persil hachés

et hop on envoie

et là!!!!

On se régale!!!!!!!

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mercredi 17 novembre 2010

Vous prendrez bien un petit morceau de Streussel pour le goûter?

A refaire maman!! 253A refaire maman!! 255

Ingrédients:

Pâte levée:
500 gr de farine,
100 gr de beurre en petit morceaux,
2 oeufs,
25 cl de lait,
100 gr de sucre,
1 paquet de levure de boulanger déshydraté,
1 pincée de sel

Streussel:
80 gr de beurre,
80 gr de sucre,
100 gr de farine,
1 gr de cannelle en poudre

 

Préparer la pâte et la laisser lever pendant une bonne demi heure.
Moi je met tout dans ma MAP et je la laisse travailler, pendant ce temps là je prépare le streussel

Streussel:
Faire fondre le beurre y ajouter le mélange sucre, farine, cannelle et mélanger rapidement.

Laisser refroidir et pétrir le mélange avec les doigts jusqu'à obtenir des petits grumeaux.

Étaler la pâte dans un plat, y étendre le "streussel".

Laisser lever, puis cuire à four moyen pendant 30 a 40 minutes.

Déguster avec un thé où un chocolat chaud c'est un pur régal

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samedi 18 septembre 2010

Un peu de cheese-Linette pour le dessert ?

Un bon dessert bien frais!!!

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Ingrédients:

Pour la pâte :

2 paquets de petit beurre réduit en poudre
3 cuillères à soupe de pâte de spéculos
3 cuillères à soupe de beurre fondu

Bien mélanger le tout et verser dans un moule anti-adhésif mettre au four à 180° pendant 10 minutes

 

Pour la garniture:

1 pot de 1 kg de fromage blanc
3 oeufs
150 gr de sucre en poudre
2 cuillère a soupe de jus de citron (ou 1.5 de pulco)
1 cuillère a café de vanille

Bien mélanger les ingrédients, verser sur la pâte et remettre au four pour 30 minutes

Une fois cuit, laisser refroidir et mettre au frais au minimum 3 heures

Servir avec un coulis de fruits rouge

 

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